03 avril 2010

Purée de pois cassés

Purée de pois cassés 500 g de pois cassés 1 oignon 1 bouquet garni  sel, poivre Faites tremper les pois cassés 1 heure dans de l'eau froide. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Salez-la et plongez-y les pois cassés égouttés, l'oignon et le bouquet garni. Laissez cuire 1 h à feu moyen. Egouttez les pois en conservant l'eau de cuisson et écrasez-les avec un moulin à légumes. Saler, poivrer, ajouter selon le goût une cuillère de crème fraîche. Bon appétit!
Posté par __Claire__ à 20:26 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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